日本酒を飲むときの姿勢について考える。

立って飲む、座って飲む。座って飲むにしてもイスであったり座敷であったり、カウンターだったりテーブルであったり・・・。
いろいろな酒場で、いろいろな体勢で飲んでいる人を見かけます。
前から気になっていたのですが、お酒を飲むときの体勢と味の感じかたというのは関係があるのだろうか？
特に居酒屋なんかで背筋をピンと伸ばして飲んでいる人を見ると、なぜか美味しそうに飲んでいるような気がするものです。
味はともかく、背中の角度とのど越しには何か関係がありそうだし・・・。

そんな疑問を解決するため、自ら実験してみることにしました。

某月某日、都内某所にて実験。
写真撮影とツマミの準備にはこのブログに時々コメントをくれるギャバン氏に強力を仰ぎました。

準備した日本酒。
比較的アッサリした味で香りが高いものから、お米の味がバッチリ感じられるタイプまでいくつか揃えました。
見よ！このお酒のタインナップ！早く飲みたい・・・。
酒器もいろいろ。
本来は同じ形の酒器を使ったほうが良いのでしょうが、何度も洗いにいくのがメンドウですから・・・。
　
ツマミもいろいろ。
どれも日本酒に合うものばかり、思ったよりたくさん出てきたな・・・。
　

ミニ燗介登場。
もちろん燗酒も実験しますよ！
　
　
さて実験開始。
まずはビールでのどを潤します。
ギャバン、君も飲めよ。
今回試す「姿勢」は4種類です。
まずは「標準の構え」
どこの居酒屋のカウンターでも見かけるごく普通の姿勢です。
この「標準の構え」と、以下の3種類の「構え」の場合の味や風味の感じ方を比較していきます。
閉店時間直前の大衆酒場で見かける「グダグダの構え」
かなりの前傾姿勢です。
　
　
老舗居酒屋のベテラン客にありがちな「侍の構え」
背筋がピンと伸びているのが特徴です。
　

あーもうやってらんねぇよ！とクダを撒きそうな「やけ酒の構え」
思いっきりふんぞり返っています。
　

実験を始めてみてすぐにわかったのですが、「グダグダの構え」は飲みづらいです。
しかし意外なことにこの構えはお酒の味が濃く感じられます。
酔っ払ってグダグダになっても、味が濃ければ味を感じやすい。
なかなか理にかなっている構えだったのです。

そして「侍の構え」これがどうもイマイチ。
居酒屋で見かけるあのベテランは幻だったのか？
味の濃いお酒や燗酒だと少しはマシになるけれど、やはりイマイチです。
気の利いたツマミもあり、実験は徐々に飲み会の様相をていしてきました。
この”あたりめ”ウマいね。

「やけ酒の構え｣は全般的に良く無かったです。
味と香りが分離してしまうし、のど越しとかもよろしくない。
この飲み方はまったくオススメできません。

各お酒別・構え別のデータはこのようにパソコンに入力しましたので、興味のある方はダウンロードしてご覧下さい。
「SAKE.xls」をダウンロード