謎の食べ物「むかでのり」

先日宮崎県日南市に出張した際に、帰りに道端に発見した「むかでのり」というのぼり旗。
「むかで」とはずいぶんグロテスクなネーミングですが、正体は特産の海草を煮こごりのように固めて味噌に漬けたものだそうです。
硬めのコンニャクのような食感に、ほのかに残る海の風味。
酒のツマミにピッタリの薄い味噌味。
もっとたくさん買ってくれば良かった・・・。