正月、もちについて考える。

正月と言えば「もち」なわけです.
日本の正月にかかせない「もち」ですが、ご存知の通り西日本と東日本では形が違うのです。
東日本では四角いもちが一般的で、西日本では丸いもちが一般的なのです。
九州では当然「丸餅」しか売っていないのかと思いきや、スーパーなどではちゃんと四角いタイプも販売されています。
転勤後もこれまでは特に意識もせずに、慣れ親しんだ「四角餅」を食べていたのですが、正月に備えて購入したのは「丸餅」です。

なぜ「丸餅」かといいますと、
「正月くらいは、ちゃんと杵でついたおもちが食べたい。」
と思って探してみるたら、「丸餅」しか売っていなかったのです。

年末になると近所の市場などで、「ちゃんと杵でついた餅」が売られているのですが、どこを見ても「丸餅」ばかり。
私が子供のころ、親戚の家で行われた餅つきでは、出来上がったお持ちを四角い枠のようなものに平らに伸ばして、あとで固まってから包丁で切っていましたが、確かに大量に切る作業は一苦労だし、切った後の大きさもバラバラになってしまいます。
そういう意味では「丸餅」の方が作りやすいのは確かなようです。

しかしやはり、餅は四角い方が良い。

なぜかと言いますと、まず「丸餅」は、真ん中と端の方で厚みが違うので、トースターで焼いたときに上手に焼けないのです。
更に、餅に醤油をつけてから海苔を巻く、「磯辺焼き」も四角い方がキレイに作れます。
餅と海苔の間にスライスチーズを挟もうと考えれば、ますます四角い方が良い。

というワケで、元旦早々「もち」について熱く語ってみました。