ベランダカウンターでの昼食：サンマの正しい食べ方。

少し涼しくなってきた北九州。
東京と比べて暑くなるのも早いけれど、涼しくなるのも早いのです。
ちなみに暑い夏の日でも、陽が落ちるとサッと涼しくなるのも都会と違う良いところです。

涼しい陽気とやわらかい日差しに誘われて、久々にベランダカウンターでの昼食を楽しむことにしました。



この時期のご馳走といえば”サンマ”
まずは”ハートランド”と”サンマの塩焼き”です。
心地よい日差しの中でのビールをグビッと・・・

クゥ～～～！

たまんねぇ。

早速サンマの塩焼きに箸を入れます。
ここから、酒飲みなりの正しいサンマの塩焼きの食べ方を。
まずは表を向いている面の、背骨に近い方から食べ始めます。
冷たいビールにアツアツのサンマの組み合わせはピッタリ。
そして徐々に尾の方へと食べ進みますが、腹の方はなるべく触らないようにしておきます。
腹を除いて表側の身を大体全部食べ終えたら、腹の部分も骨から取り除き、骨全体を身からペロッと外します。
このあたりでビールから日本酒へと移行。
本日の一杯目は、静岡のお酒”初亀　吟醸”です。
予想よりトロッとした味わいが、冷めはじめたサンマの身を引き立てます。
アル添ではありますが、裏ラベルにいろいろと説明書きのあるのがよろしい。
ここでカボスをたっぷりと絞って、お酒は福岡の”庭のうぐいす　純米吟醸”へ。
カボスの風味が加わって、これまた日本酒に合う！
そしていよいよ残しておいた腹の部分、つまりワタへと箸を運びます。
ほろ苦いワタの部分は、力強い日本酒と完璧に合うのです。
というワケで真打ち登場。
愛知県の銘酒”義侠　純米吟醸原酒　精米歩合60%　平成20年度仕込み”です。
やっぱいいねぇ～、義侠は。
口当たり、のど越し、後香のどれもが完璧。
そして片口から直で嗅ぐ香りも爽やかだ。
この義侠で、ほろ苦いサンマのワタを流し込みます。

そして気が付けば化石のように骨ばかりとなったサンマ。
焼き魚は目玉までしっかり食べましょう。