三連休 ほぼ一年ぶりの魚釣り。

転勤一年目でもの凄～く忙しかった昨年。
九州に転勤が決まったときは、
「釣り天国だ！」
と、喜んでいたのですが、実際はあまりの忙しさでそうもいかなかったのでした。

そんなワケで、この3連休はやっと、ほぼ一年ぶりとなる魚釣りへ出かけました。
本来は夜釣りが好きなのですが、ブランクが長すぎていろいろと心配なので、今回は朝マヅメの釣行。

ポイントに到着すると、風が強すぎて釣りにならない。
しかたなく別の釣り座に座って、のんびりとウキを眺めます。

で、本日の釣果は太刀魚の子供。
本来のターゲットとは違いますが、まぁ今回は釣果があったということでヨシとしましょう。
近所のテトラで”亀の手”を採取してから帰宅します。

本日の獲物である太刀魚を天ぷらにし、ベランダカウンターで味わいます。

ウ～ン、ウマイ！

釣りたてならではの柔らかな身がオイシイ。

朝マヅメの釣りの良いところは、家に帰ってから軽く一杯やって、気持ちよく昼寝ができるところ。
今日もマンションを通り抜ける風にあたりながら、ウトウトと眠ったのでした。

わりと健康的な食卓。

最近なんだか休みの日に昼間からビールを飲んだりしている。

これって多分健康に悪いだろ。

そう思って原因を考えてみました。

結論：ウチには酒類以外の飲み物が無い。

ということでこの日はオレンジジュースを買ってきて、今年最初のベランダカウンターでの昼食。
バジルソースのパスタと、モッツァレラチーズ＆トマト。
青空と眼下の景色を眺めて、気持ちのいい風を感じながらゆったりと過ごしたのでした。

その後の”玉子焼き”

以前発表したときは、どうもいまひとつだった玉子焼きですが、その後の研究の成果がコレです。
いろいろ実験したり練習したりするうちに、一口に”強火”とか”弱火”と言っても、フライパンの大きさや炎からの距離によって熱の伝わり方が全然違うこと、砂糖の量によっても焦げ方が違うこと。
そして卵の質によっても出来具合が変わるのだということがわかってきました。
（余談ですが、私は養鶏場でバイトをしていたことがあるので鶏卵には少々詳しいのです）
焦がさずにひとまとまりの玉子焼きが出来るようになったので、今後はフワフワ具合を追求していきたいと思います。

またもや侘しい夕食。

あーぁ、ずいぶん気合入れて作ったのに。
また弁当を家に忘れてしまった・・・。
こういう場合、普通はまっすぐに家に帰って弁当を消費するのだろうけれど、悔しいから二軒ハシゴしてから家に帰りました、
で、腹ごしらえのデザート弁当です。

なぜか侘しい今夜の食卓。

せっかく作った弁当を家の冷蔵庫に忘れて出社してしまい、夕食にしました。
自分で作った弁当をお昼に食べるとウキウキするものですが、それが夕食になると、なぜか非常に侘しいです。

寒い寒い休日

寒いなぁ～、北九州ってこんなに寒かったのか。
おまけに天気も悪いから、休みといっても特に行くところも無い。
こんな日は、そう、料理です。
温かい物でも作って昼間から酒でも飲もう。

で、今回挑戦したのは”チキン・カチャトーラ”という料理。
鶏肉とキノコと玉ねぎを、トマトの水煮缶で煮込んだものです。

玉ねぎは冷蔵庫にあったので、その他の材料である鶏のもも肉、エリンギ、トマトの水煮缶、白ワイン、ハチミツ、コンソメスープの素などを買いに行きます。

作り方は比較的簡単で、切込みを入れた鶏肉を他の材料で煮るだけ。
30分くらい経過したら、トマトのい～い匂いが立ち込めて完成。

それにしても相変わらずウマイよ、自分で作るメシが。

餃子を作ってみましたよ。

一人暮らしで料理を始めてから、ずっと作りたかったものがあります。

餃子です。

昔「タモリ倶楽部」で餃子をテーマにした回があり、そのときタモリが、

「こうやるんだよ」

と言ってフライパンにお皿を被せ、次にエイッ！とひっくり返すと、餃子がお皿にキレイに並んでいたのがすごく印象に残っており、それをマネしてみたかったのです。

餃子のレシピ自体はWEBで簡単に見つかるのですが、どうしても見つからないものが・・・

「餃子の皮」です。

スーパーをうろついてみたものの、なかなか見つからない。
バニラエッセンスのときと同じで、どういう感じの外観のものが売っているのかわからないから、キョロキョロしても目に付かないのです。

そんなとき、会社のエライ人N岡さんが大阪から出張してきたので質問してみました。
大阪の人はだいたい餃子にはウルサイからです。

すると、

N岡さん：「それはな、普通はスーパーの挽肉コーナーに売っとるんや。」

私：「最近挽肉をよく使っているんで、その辺はかなりよく行っているんですけどねぇ～。」

N岡さん：「挽肉が並べてあるやろ、その奥の方の、一段高くなった辺りにあるんや。」

とのこと。
週末に早速行ってみると、全くその通りの場所で餃子の皮を発見。
その他の材料も調達して、餃子を作ってみました。

まずは野菜をみじん切りに。
餃子にこれほど野菜を使うとは知りませんでした。

　
そして挽肉。
挽肉にも豚、牛、鶏、合挽きなどいろいろあるという当たり前のことを、一人暮らしのおかげで知ることができました。
　
　
これらを混ぜ合わせて・・・。
　
　

手に入れた餃子。
おいしい皮ができました、もち粉入り、つつみやすい、大判だえん型と、良いことずくめらしい。
この皮にタネを包みます。

包む作業は餃子作りで一番楽しいクライマックスかと思ったら、これが意外にキツイ。
ひたすら単調な作業が続きます。
そしてついに40個の餃子を包み終えました！

フライパンにキレイに並べて、フタをして待つことしばらく、水分がなくなったところでお皿を被せます。
緊張しつつ、エイッ！とひっくり返すと餃子が完成。

しかし・・・、しかしなにか違うものが出来たような気がする・・・。

ひとかたまりの得体の知れない物体が出来上がったような・・・。

しかしそれは餃子の表面がくっついていたからで、箸で分けてみたらおいしそうな餃子が出来ていました。

ちゃんと羽根も付いている！
ジューシーでおいしい餃子。
パクパクと食べてしまい、即座に残りの餃子も焼いてしまいました。

ビールとの相性も最高だし。
昼真っから酔っ払っちゃいましたよ。

四角いフライパンを買ったんですよ。

最近は近所のホームセンターへ出かけると、キッチン用品コーナーをチェックするのが習慣になっています。
様々な鍋やフライパンが売られているわけですが、必ず売っているのが四角いフライパンです。
必ず売っているということは、玉子焼き用のフライパンって、各家庭に一枚くらいの割合で普及しているのか・・・。
そう考えると、玉子焼きくらいは作れるようにならなければいけない気がしてきました。

で、早速四角いフライパンを購入。

ところが玉子焼き作りというのはなかなか難しい。
WEBでレシピや作り方のコツを調べてトライするのですが、どうしてもひと塊にならず、海岸に流れ着いた謎の海洋生物の死骸みたいになってしまいます。
それに毎日卵ばかり食べるわけにも行かないので、練習回数も増えません。

んー、何か良い手は無いかな・・・

と悩んでいたところ、「小料理　なみ」のメニューに玉子焼きを発見。
そもそも玉子焼きといえば居酒屋や蕎麦屋の定番料理。
ここはひとつ、プロのお手並みを拝見させていただくことにしました。
大将に
「注文するからジックリと見させて。」
とお願いし、カウンター越しに覗き込みます。
サササッと準備をし、リズミカルな動きで作られていく玉子焼き。

手際が良すぎて参考にならなぁ～い。(ﾟ▽ﾟ*)

とは言え折りたたむ過程など少しは勉強になったかも。
そして今日作った玉子焼き。
まだまだの完成度とは言え、とりあえずひと塊にまとめることは出来たのでした。

きのこご飯を作ってみましたよ。

最近よく買っている雑誌「オレンジページ」
今回の特集はきのこご飯です。
きのこって好きなんだよなぁ～。
簡単に調理できてオイシイし、お酒にも合う。
そして時々見たことの無い種類が売っているのも楽しい。
で、いつものように雑誌のレシピと寸分違わぬように作ります。
今回はいつもよりずっと簡単で、材料を準備して普通に炊くだけ。
しかし大きい方の土鍋でご飯を炊くのは久しぶりだからちょっと不安だな・・・。
土鍋から吹き出す蒸気が香ばしい香りになったら火を止めて蒸す。
いつも使っている小さい方の土鍋と同じ手順で炊いたら出来上がりました。
そしてパクリ。

うまいよ！

モッチリとしたご飯のなかに、キノコの食感が冴える。

そして多めに作って残った分は月曜日のお弁当に。

久々にゆったりとした休日

いやー忙しかった。
先週はとにかく忙しかった。
祝日も土曜日も出勤で、ホント疲れたよ。
いろいろ緊急事態やら何やらで、体力的にも精神的にも疲れはてた一週間でした。

で、本日は久々にベランダカウンターでの昼食。
外の景色を眺めながら、パスタとワイン。

どうにもならないことで悩んでもしょうがないよなぁ～。

などと開き直りつつ、脱力感いっぱいの午後のひと時。

週明けからは最近新しく発見した飲み屋街の探索でもしてみるか・・・

とか考え出したら、ちょっとパワーが戻ってきた。